普通茶梅：树皮灰白色，叶片互生，椭圆形至长圆卵形，先端短尖，边缘有细锯齿，叶面有光泽。冬茶梅：花色以玫瑰红为主，少数复色，枝条伸展。春茶梅：型和叶型多处于中间型，多为红色、粉红色，少数品种为白色。朝日鹤，花白底，镶较宽的鲜红色边。单瓣型，花瓣7—10枚，花径8厘米—10厘米。初开时花瓣平整，盛开后渐渐反卷而成飞舞状，具芳香。花期10—12月。叶形长椭圆，色深绿，为优美华丽的名花。
茶梅在生长过程中需要充足的光照，但是在5～9月份的时候，需要做好遮阴措施，避免强烈的阳光灼伤叶片，阻碍植株的正常生长，可以在顶端套上一层黑色的塑料袋，能够吸收热量，反射光照，在下午的时候就要及时摘掉。每隔1～2个月翻一次土壤，检查底部根系的生长情况，是否发生错乱缠绕生长的现象，同时还能够加快底部水分的蒸发，避免出现积水现象，导致根系腐烂。每隔2年换一次盆，降低土壤的盐碱性，促进植株的正常生长。
茶梅栽培需要对于空气的需求是怎么样的？定时开窗换气，最好每天早晚开窗换气，每次约十分钟，保持室内空气清新。避免接触有害气体。一是尽可能不在室内吸烟，封窗闭门后，烟气跑不出，会对茶梅不利；二是不把它摆放在厨房、厕所等脏污之处，防止油垢、污垢和煤气的毒害；三是不要将茶梅“闷”放在新装修的居室内，如要装修，也最好选择无异味无毒害的材料，以防中毒。城市或工矿附近的空气污染严重，当叶片积有灰尘时应及时清洗，保持其正常呼吸，以利生长和保蕾保花。
